I valori che ci guidano
Il riassunto del passato è la nostra saggezza, ma la bellezza è la promessa del futuro.
Scopri il documento d’intenzioneGaiole in Chianti è la nostra terra, Colombaio di Cencio è la nostra Casa, il Sangiovese è la nostra essenza.
1
La Purezza è la nostra identità.
Produciamo il Chianti unicamente con uve Sangiovese vinificate in purezza per valorizzare questa varietà nella sua massima espressione enologica.
2
La Passione è la nostra storia.
Colombaio di Cencio nasce dall’innamoramento dell’imprenditore tedesco Werner Ernest Wilhelm, rapito dalla bellezza di queste colline, lo stesso amore che ci spinge ancora oggi a lavorare con rispetto e dedizione.
3
La Classicità è il nostro stile.
Vinifichiamo separatamente le uve proveniente dai diversi vigneti e affiniamo in sole botti di grandi dimensioni, lasciando spazio ogni giorno all’incontro tradizione e modernità.
4
Il nostro “Futuro”, l'altra faccia della Toscana.
Perchè ogni tanto esplorare percorsi nuovi apre la mente. E se fossero vitigni interamente vinificati solo in barriques?
