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I nostri vini

Toscana Bianco IGT Colombaio Bianco

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Colombaio Bianco Toscana IGT
Colombaio Bianco Toscana IGT

La tradizione che si evolve e prende nuova forma nel presente: questo è il nostro Colombaio Bianco. La massima espressione di un vino bianco fermo ottenuto dal connubio di uve a bacca bianca della tradizione chiantigiana e una moderna vinificazione. Se in passato il Trebbiano e la Malvasia venivano usate per dare vita al Chianti Classico, oggi, vinificate separatamente, interpretano il carattere toscano in modo del tutto moderno e originale.

Vitigni

40% Trebbiano, 40% Malvasia, 20% Chardonnay / Sauvignon / Pinot Bianco.

Sistema di allevamento

Cordone speronato.

Località

Il Colombaio Bianco nasce nelle vigne della cantina in Loc. Cornia, che si sviluppano a 450 metri sul livello del mare.

Terreno

Il vigneto da dove nasce questo vino è il più ricco di argille alternate sempre da massi di alberese e arenarie calcaree.

Esposizione

Sud-Est.

Vendemmia

Primi giorni di Settembre.

Vinificazione e maturazione

Il Colombaio Bianco nasce con una macerazione pellicolare, per conferire una forte personalità e piccati sentori varietali. Segue una pressatura soffice e la fermentazione alcolica a temperatura controllata. L’affinamento di circa 6 mesi viene svolta per un 50% in acciaio inox e 50% in botti grandi di rovere.

Note di degustazione

Giallo paglierino intenso, finemente profumato e persistente con un leggero sapore di vaniglia.

Alcol

14%

Temperatura di servizio

16 -18 °C

Chianti Classico Massi del Colombaio - Riserva

Chianti Classico Docg Massi del Colombaio Riserva

Chianti Classico Gran Selezione

Chianti Classico Docg Gran Selezione

Chianti Classico Monticello

Chianti Classico Docg Monticello

Toscana Rosso Montelodoli

Montelodoli Toscana Rosso IGT

Futuro  

Futuro